«Ковчег вкуса» пополнился новыми сокровищами

гимн землячества

Это мы - земляки!

(Ю.Клепалов – Л.Шмаль) исп. Е.Клепалов

скачать гимн

приветствие председателя

Дорогие земляки! Уважаемые гости нашего интернет-портала!

Я помню! Я горжусь!

календарь

Поздравляем с днем рождения!

1 Мая

Б.В.Зарицкий
1 Мая

А.А. Исангулова
2 Мая

В.Л.Миронова
3 Мая

А.И.Григоров
4 Мая

А.К.Сергуладзе
5 Мая

В.А.Береснев
5 Мая

Е.В.Кузнецова
5 Мая

В.М.Никифоров
6 Мая

В.Е.Колесников
6 Мая

Е.И.Конецул
6 Мая

Н.В.Рачков
6 Мая

А.Н.Сафонов
7 Мая

О.Г.Давыдов
7 Мая

В.С.Осипов
7 Мая

И.Г.Кветкина
8 Мая

Е.Н.Назаров
8 Мая

А.С.Суржко
9 Мая

А.И.Левина
9 Мая

Л.И.Пантелеева
9 Мая

В.А.Шмаков
9 Мая

А.И.Каспаров
11 Мая

О.В.Беслекоева
11 Мая

В.С.Истомин
12 Мая

Е.В.Анисимова
12 Мая

Л.И.Русанова
13 Мая

М.И.Каролинский
13 Мая

А.В.Челпанов
13 Мая

Н.П.Яновская
14 Мая

С.И.Зисман
14 Мая

Н.В.Сосова
15 Мая

Г.А.Агапов
16 Мая

В.А. Быковский
17 Мая

Е.И.Ковалева
18 Мая

С.М.Киричук
19 Мая

С.Е.Прилуцких
19 Мая

В.П.Соломин
19 Мая

В.А.Яценко
20 Мая

Л.П.Касперова
21 Мая

И.С.Рудной
22 Мая

В.Т.Кожевников
22 Мая

П.И.Пяскорский
23 Мая

Е.Н.Смирнов
24 Мая

Л.В.Романова
25 Мая

Ф.М.Тайк
26 Мая

С.А.Нечепуренко
27 Мая

Н.В.Сизов
29 Мая

А.Г.Бочаева
30 Мая

С.В.Алафинов
30 Мая

Е.П.Антропов
30 Мая

С.М.Бубновский
31 Мая

Г.М.Левин
31 Мая

Д.М.Малах
31 Мая

М.А.Мирзоев
31 Мая

Ю.А.Нечаев

Все именинники

Праздники России

НАШ КИНОЗАЛ

Мы на

Погода

сегодня17.05.2025

Погода в Москве
Погода в Тюмени
Погода в Ханты-Мансийске
Погода в Салехарде

Gismeteo

ЯМАЛ86

Курсы валют

	27.08	26.08
USD	91.7745	91.6012
EUR	102.4927	101.6125

все курсы

«Ковчег вкуса» пополнился новыми сокровищами

Как многообразна наша страна, как красивы и удивительны культуры народов, ее населяющих! Как открываются они через звучащее слово, пластику, жест, понимание прекрасного, невиданные и давно позабытые многими горожанами дары природы, обихоженные и ставшие национальными кухнями с их многовековым опытом, трудами и терпением.

Общественная редакция Западно-Сибирского землячества побывала на впервые проведенной в России в рамках выставки «Сокровища Севера - 2016» «Лаборатории вкуса», посвященной продуктам питания коренных малочисленных народов Севера, и втором продовольственном конкурсе «Ковчег вкуса».

Дегустация была организована сообществом Ковчег-Москва международной эколого-гастрономической организации «Slow Food»(Неспешная еда) совместно с Автономной некоммерческой организацией «Сохранение общенациональных биологических ресурсов «Хранители», Слоу Фуд Джуниор и Слоу Фуд Лобня – Чайка, при финансовой поддержке Slow Food International.

Гастрономические приоритеты и табу участников, чей вкус порядком пострадал из-за быстрого, полного химии, питания последних десятилетий, наводнившего прилавки супермаркетов, рушились на глазах, не выдерживая сути происходящего, отраженного в традиционном слогане «чисто, честно, вкусно». «Путь» (суп из ламинарии) и «мос» (сладкий студень на нерпичьем жире) нивхов; ржаная «веппская калитка»с картофелем и пшенной кашей; эвенкийские лепешка на оленьем молоке, йогурт из него же с дикой ягодой, кровяная колбаса и «няк» – копченая щука;кухня шорцев – чай из чаги с лесными травами, конфеты из черемухи, варенье из калины, талакан; строганина из сига эвенков, так любимая многими северянами, и «монтак» чукчей и эскимосов (вареная кожа и сало кита) с салатом, ставшие для большинства чем-то, сравнимым с гастрономическим путешествием на другую планету.

Торжествующая смесь традиций, ощущений, ароматов, любопытствующих глаз и желаний… Своего рода Красная книга продуктов питания, - считают председатель правления АНО «Хранители», один из основателей движения Slow Food в России Юрий Столповский и директор правого центра Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ, член «Slow Food» Юлия Якель.

«Ковчег вкуса», согласуясь с библейскими заветами, пополняется новыми кулинарными сокровищами, не допуская исчезновения части культуры и истории человечества.