новости регионов




ТОП АВТОРОВ
Другие ресурсы
гимн землячества
приветствие председателя
календарь
Поздравляем с днем рождения!
-
1 АпреляА.Я.Виноградова
-
1 АпреляС.И.Глазков
-
1 АпреляЕ.Л.Рыбин
-
2 АпреляС.Н.Барышников
-
3 АпреляГ.Е.Клепалова
-
3 АпреляЕ.М.Рачкова
-
4 АпреляО.Н.Степанов
-
5 АпреляА.П.Лидов
-
5 АпреляИ.С.Барышников
-
6 АпреляА.Р.Порубова
-
6 АпреляО.И.Атаманюк
-
8 АпреляО.И.Башманова
-
9 АпреляВ.П.Михайлов
-
10 АпреляА.А.Егозова
-
10 АпреляИ.С.Никоненко
-
10 АпреляИ.П.Силанов
-
11 АпреляЮ.В.Коваленко
-
13 АпреляА.А. Апостолов
-
13 АпреляС.И.Данильченко
-
14 АпреляЮ.М.Клепалов
-
15 АпреляА.Н.Аверин
-
15 АпреляИ.Т.Соснина
-
16 АпреляВ.П.Анкушев
-
16 АпреляА.А.Скиданов
-
17 АпреляВ.И.Репин
-
18 АпреляН.Н.Коробейникова
-
18 АпреляВ.И.Калюжный
-
18 АпреляМ.С.Савин
-
18 АпреляГ.Н.Ясавеев
-
19 АпреляИ.В.Клубков
-
20 АпреляА.В.Коробов
-
20 АпреляА.Е.Путилов
-
20 АпреляВ.Ю.Рытиков
-
20 АпреляК.А.Шестопалова
-
21 АпреляВ.М.Акулов
-
21 АпреляВ.П.Свояк
-
22 АпреляС.В.Налимова
-
22 АпреляА.С.Бочаев
-
23 АпреляР.А.Азалов
-
23 АпреляС.Н.Кушнаренко
-
23 АпреляГ.Ю.Литвак
-
24 АпреляВ.Г.Чирсков
-
25 АпреляА.В.Бирюков
-
25 АпреляТ.М.Мисюта
-
26 АпреляВ.В.Кожухин
-
27 АпреляЛ.Д.Торхова
-
28 АпреляА.Л.Бобрик
-
28 АпреляВ.А.Дмитриев
-
29 АпреляЛ.А.Макарьина
-
30 АпреляО.Ф.Мещерякова
-
30 АпреляБ.А.Соловьев
-
30 АпреляО.Ф. Мещерякова
Праздники России
Курсы валют
27.08 | 26.08 | ||
![]() |
USD | 91.7745 | 91.6012 |
![]() |
EUR | 102.4927 | 101.6125 |
«Ковчег вкуса» пополнился новыми сокровищами
Как многообразна наша страна, как красивы и удивительны культуры народов, ее населяющих! Как открываются они через звучащее слово, пластику, жест, понимание прекрасного, невиданные и давно позабытые многими горожанами дары природы, обихоженные и ставшие национальными кухнями с их многовековым опытом, трудами и терпением.
![]() |
Общественная редакция Западно-Сибирского землячества побывала на впервые проведенной в России в рамках выставки «Сокровища Севера - 2016» «Лаборатории вкуса», посвященной продуктам питания коренных малочисленных народов Севера, и втором продовольственном конкурсе «Ковчег вкуса».
|
Дегустация была организована сообществом Ковчег-Москва международной эколого-гастрономической организации «Slow Food»(Неспешная еда) совместно с Автономной некоммерческой организацией «Сохранение общенациональных биологических ресурсов «Хранители», Слоу Фуд Джуниор и Слоу Фуд Лобня – Чайка, при финансовой поддержке Slow Food International.
|
Гастрономические приоритеты и табу участников, чей вкус порядком пострадал из-за быстрого, полного химии, питания последних десятилетий, наводнившего прилавки супермаркетов, рушились на глазах, не выдерживая сути происходящего, отраженного в традиционном слогане «чисто, честно, вкусно». «Путь» (суп из ламинарии) и «мос» (сладкий студень на нерпичьем жире) нивхов; ржаная «веппская калитка»с картофелем и пшенной кашей; эвенкийские лепешка на оленьем молоке, йогурт из него же с дикой ягодой, кровяная колбаса и «няк» – копченая щука;кухня шорцев – чай из чаги с лесными травами, конфеты из черемухи, варенье из калины, талакан; строганина из сига эвенков, так любимая многими северянами, и «монтак» чукчей и эскимосов (вареная кожа и сало кита) с салатом, ставшие для большинства чем-то, сравнимым с гастрономическим путешествием на другую планету.
|
|
|
|
Торжествующая смесь традиций, ощущений, ароматов, любопытствующих глаз и желаний… Своего рода Красная книга продуктов питания, - считают председатель правления АНО «Хранители», один из основателей движения Slow Food в России Юрий Столповский и директор правого центра Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ, член «Slow Food» Юлия Якель.
«Ковчег вкуса», согласуясь с библейскими заветами, пополняется новыми кулинарными сокровищами, не допуская исчезновения части культуры и истории человечества.
|
|
|