новости регионов




ТОП АВТОРОВ
Другие ресурсы
гимн землячества
приветствие председателя
календарь
Поздравляем с днем рождения!
-
1 МартаМ.В.Молькина
-
1 МартаВ.М.Чикишев
-
2 МартаС.В.Муравленко
-
2 МартаН.К.Фуныгина
-
3 МартаА.В.Завизион
-
5 МартаЛ.Г.Заворотчева
-
5 МартаК.Н.Умаргалеев
-
6 МартаИ.С.Галаганова
-
6 МартаМ.Н.Козлов
-
6 МартаВ.А.Кретов
-
7 МартаА.Ю.Камышов
-
7 МартаВ.В.Мальцев
-
7 МартаВ.Н.Самков
-
8 МартаА.А.Требков
-
9 МартаВ.С.Полинов
-
9 МартаВ.Д.Черняев
-
10 МартаВ.А.Аронов
-
10 МартаГ.З.Гумеров
-
10 МартаТ.Н.Руданец
-
10 МартаВ.В.Шабалдин
-
10 МартаВ.И.Герасимов
-
11 МартаН.Г.Ермолаева
-
11 МартаЭ.И.Пчелинцева
-
12 МартаЛ.С.Губанова
-
12 МартаВ.И.Кленин
-
13 МартаР.Х.Габдрахманов
-
15 МартаЛ.Ю.Рокецкий
-
16 МартаС.В.Филиппов
-
17 МартаВ.М.Антонов
-
17 МартаВ.П.Васеев
-
17 МартаП.Р.Горячкин
-
17 МартаЮ.И.Грищенко
-
19 МартаД.О.Дремова
-
19 МартаО.Л.Косницкая
-
20 МартаГ.Г.Бурдужук
-
20 МартаВ.А.Лукьянов
-
20 МартаВ.Б.Потапов
-
22 МартаА.И.Новопашин
-
22 МартаМ.В.Чепурский
-
23 МартаТ.В.Клиросова
-
23 МартаЛ.Г.Перова
-
24 МартаН.Н.Прохоров
-
25 МартаА.В.Рогачев
-
25 МартаА.М.Седецкий
-
26 МартаЕ.В.Иванов
-
27 МартаЛ.А.Коробова
-
27 МартаА.В.Сарычев
-
27 МартаВ.А.Шибанов
-
28 МартаО.А.Григорьева
-
28 МартаТ.Ф.Дремова
-
28 МартаА.А.Заев
-
28 МартаА.А.Каманин
-
28 МартаА.Г.Конецул
-
29 МартаЕ.М.Епураш
-
29 МартаН.П.Соколов
-
30 МартаА.П.Каретников
-
31 МартаС.А.Рудой
Праздники России
Курсы валют
27.08 | 26.08 | ||
![]() |
USD | 91.7745 | 91.6012 |
![]() |
EUR | 102.4927 | 101.6125 |
«Ковчег вкуса» пополнился новыми сокровищами
Как многообразна наша страна, как красивы и удивительны культуры народов, ее населяющих! Как открываются они через звучащее слово, пластику, жест, понимание прекрасного, невиданные и давно позабытые многими горожанами дары природы, обихоженные и ставшие национальными кухнями с их многовековым опытом, трудами и терпением.
![]() |
Общественная редакция Западно-Сибирского землячества побывала на впервые проведенной в России в рамках выставки «Сокровища Севера - 2016» «Лаборатории вкуса», посвященной продуктам питания коренных малочисленных народов Севера, и втором продовольственном конкурсе «Ковчег вкуса».
|
Дегустация была организована сообществом Ковчег-Москва международной эколого-гастрономической организации «Slow Food»(Неспешная еда) совместно с Автономной некоммерческой организацией «Сохранение общенациональных биологических ресурсов «Хранители», Слоу Фуд Джуниор и Слоу Фуд Лобня – Чайка, при финансовой поддержке Slow Food International.
|
Гастрономические приоритеты и табу участников, чей вкус порядком пострадал из-за быстрого, полного химии, питания последних десятилетий, наводнившего прилавки супермаркетов, рушились на глазах, не выдерживая сути происходящего, отраженного в традиционном слогане «чисто, честно, вкусно». «Путь» (суп из ламинарии) и «мос» (сладкий студень на нерпичьем жире) нивхов; ржаная «веппская калитка»с картофелем и пшенной кашей; эвенкийские лепешка на оленьем молоке, йогурт из него же с дикой ягодой, кровяная колбаса и «няк» – копченая щука;кухня шорцев – чай из чаги с лесными травами, конфеты из черемухи, варенье из калины, талакан; строганина из сига эвенков, так любимая многими северянами, и «монтак» чукчей и эскимосов (вареная кожа и сало кита) с салатом, ставшие для большинства чем-то, сравнимым с гастрономическим путешествием на другую планету.
|
|
|
|
Торжествующая смесь традиций, ощущений, ароматов, любопытствующих глаз и желаний… Своего рода Красная книга продуктов питания, - считают председатель правления АНО «Хранители», один из основателей движения Slow Food в России Юрий Столповский и директор правого центра Ассоциации коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока РФ, член «Slow Food» Юлия Якель.
«Ковчег вкуса», согласуясь с библейскими заветами, пополняется новыми кулинарными сокровищами, не допуская исчезновения части культуры и истории человечества.
|
|
|